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这家好吃的王炸酸辣粉只有这个夜市有!汤我都舍不得扔!

发布日期:2022/5/6 21:16:54 浏览:88

今年沈阳的夜市,跟雨后春笋一样扑腾扑腾冒出来,世面见得多了,我觉得已经没有什么夜市,能让我眼前一亮了。

但是吉祥夜市做到了,沈阳大东,曾做出了中国的第一辆车,作为汽车产业区,100多年历史的老夜市,被确定为汽车主题。

100多个摊位,由100多辆“汽车”组成,要气势有气势,要面儿有面儿,谁结婚要是雇这么一个车队,一定是最幸福的新娘子了……

///夜市走起

因为摊位都在车里,不但卫生条件得到了改善,保温效果也有保证,夜市在白天也营业,冬天也可以营业,一年到头都有夜市逛。

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在这浩浩荡荡的车队中,我看到了一个熟悉的身影,当年在山东,一见误终生,再也看不上别人家的酸辣粉,它就是“麻太吉”。

麻太吉来自山东,全国200多家门店,主打酸辣粉和成都串串,别看小店不大,每年有36000000(别数了,6个0)人次用餐!

别的城市都是门店,沈阳的麻太吉入驻夜市,成为为数不多的一家街店。

我相信很多人爱吃酸辣粉,但是很少有人能彻底吃完一碗,端上来吃几口,刚觉得好吃,就顶住了。

但这一碗酸辣粉,我吃到撑也没舍得放下,硬是体验了一把,什么叫“最后一口最幸福”!

01招牌杂酱酸辣粉

粉是红薯粗粉,软糯有嚼头,不会泡一会儿就稀碎,吃到最后,口感也是清爽的。

调味很丰足,小小一碗粉,从调料到配料,10来种味道雨露均沾。

食材加工也足够用心,连看起来不起眼的酸豆角,都是自家腌制的,更别提肉酱精选猪梅肉,调味炒制,一勺提升整碗口感,想偷一勺回去拌饭!

灵魂汤底

到此为止的一切,别的酸辣粉使使劲,也都能达到,这碗酸辣粉真正的灵魂,其实是一碗汤。

舍弃了常规的清汤和油汤,自创了酱汤,汤汁吸附在红薯粉表面,入味却不觉得油腻,即使你不吃麻不吃辣,汤底味道也足够厚实。

标配是¥11/碗,你还可以另外加煎蛋、墨鱼丸啥的,不过蓝粉就不用操这心了,可以免费加墨鱼丸!

02成都串串相比酸辣粉,成都串串的“占地面积”,俨然超过了主角,谁让它选择多、做的快呢,选好串以后,10秒就能拎着走!

它不是热锅串串、冷锅串,更像是钵钵鸡,那为啥不叫钵钵鸡?因为这一串的个头,就顶钵钵鸡好几串!

开业初期,除了海鲜串,不管荤素,都立减¥1,没错,不是一共减1块,是每串减1块!

除了辣度,全都还原成都口味,选好的串,在秘制红油里滚上一圈,瞬间入味,带着满满当当的芝麻,就可以装进盒里,被你拎走了。

当天现做

做法简单,所有的诚意,就都在选材里了,所有食材,当天现做,隔夜就扔。

鸡爪、鸭掌都选个大、肉多的,

为了让你吃得优雅,都提前脱骨,

不用费劲吧啦的啃,直接一口一个撸。

毛肚用鲜毛肚,

不经冷冻,收拾得干净,

没有异味,又脆又嫩,

口口弹牙,一片能嚼上老半天。

鱿鱼爪造型喜庆,颜色也漂亮,

一吃一小嘟噜,

有种吃海鲜大餐的快乐。

就连藕片也必须是新鲜的,

不用现成的袋装食材,

嚼起来嘎嘣脆。

03招牌至尊拌面

除了酸辣粉和成都串串,还有一些顶饱的主食,小面啦,拌面啦,简单、速度、好吃,尤其是至尊拌面,虽然是凉的,一点也不觉得寡淡。

大部分食客,都是买了带走,餐具也配得齐全,打包碗也都是锡纸盒,带到家里也不会凉了影响口感。

想吃刚出锅的,小车也配了一个用餐区,尤其是晚上22:00以后,整碗粉,整点串,就一瓶老雪,特有深夜食堂内味儿。

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