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沈阳特色小吃介绍马家烧麦【图】

发布日期:2015/10/22 22:12:31 浏览:1669

】有外地朋友到沈阳来玩,出行前向笔者打听沈阳旅游景点怎样,当笔者将自己了解到的情况告诉他之后,他最后问我:“你们沈阳有什么有特色的好吃的?”笔者一时陷入了记忆之中,但在最终,想起了一个特色美食——马家烧麦。

沈阳小吃

要说马家烧麦,它的历史可长了。它始创于清朝嘉庆年(1796年),已有200多年的历史。当时没有门市,最开始是由创始人马春以手推独轮车来往于热闹街市,边做边卖。由于他制作烧麦选料严格,制作精细,口味好,造型美观,所以深受群众欢迎。清道光八年(1828年),由马春之子马广元在小西门拦马墙外开设了两间简陋的门市,立号马家烧麦馆,此后营业繁忙,远近闻名。后几经变迁,1961年才最后坐落在小北门里,即现马家烧麦馆,由马氏后裔第五代的马继廷担任技术指导。

1997年,马家烧麦被认定为“名小吃”,“沈阳风味名品”,“沈阳风味名店”,2006年被认定为沈阳非物质文化遗产,“老字号”。

沈阳小吃

马家烧麦从外表上看就非常吸引人,如同一朵牡丹花一样,吃起来感觉味道特别香,令人回味,后来笔者了解到,这其实与马家烧麦的特色紧密相关,马家烧麦用开水烫面,大米粉做补面,使烧麦皮柔软筋道,松散不粘,在馅料的选择上,它选用牛的三叉、紫盖、腰窝油等三个部位制馅,并且制馅过程中须将牛肉剔净筋膜然后剁碎;用清水浸喂,加调料拌匀不搅,呈稀疏状的“伤水馅”。这或许就是马家烧麦不仅味道好,外形美的原因。

沈阳小吃

沈阳小吃

关于马家烧麦的店面位置,曾经位于中街附近的店面因城市建设而不复存在。不过笔者后来了解到了马家烧麦现在的店面位置,其中一家位于和平区太原北街与北四马路路口,另一家位于大东区小东路241号,老龙口酒厂旁边。(编译:太平洋汽车网王韬)

关于沈阳车主通:

对不起,这里不聊国家大事,只专注沈阳的用车资讯;对不起,这里不发官方通稿,只做最精准的政策解读;对不起,这里不教饮食养生,只搜罗最地道的街头美食;对不起,这里不是旅游网站,我们只从沈阳出发自驾旅游。

】有外地朋友到沈阳来玩,出行前向笔者打听沈阳的旅游景点怎样,当笔者将自己了解到的情况告诉他之后,他最后问我:“你们沈阳有什么有特色的好吃的?”笔者一时陷入了记忆之中,但在最终,想起了一个特色美食——马家烧麦。

沈阳小吃

要说马家烧麦,它的历史可长了。它始创于清朝嘉庆年(1796年),已有200多年的历史。当时没有门市,最开始是由创始人马春以手推独轮车来往于热闹街市,边做边卖。由于他制作烧麦选料严格,制作精细,口味好,造型美观,所以深受群众欢迎。清道光八年(1828年),由马春之子马广元在小西门拦马墙外开设了两间简陋的门市,立号马家烧麦馆,此后营业繁忙,远近闻名。后几经变迁,1961年才最后坐落在小北门里,即现马家烧麦馆,由马氏后裔第五代的马继廷担任技术指导。

1997年,马家烧麦被认定为“名小吃”,“沈阳风味名品”,“沈阳风味名店”,2006年被认定为沈阳非物质文化遗产,“老字号”。

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马家烧麦从外表上看就非常吸引人,如同一朵牡丹花一样,吃起来感觉味道特别香,令人回味,后来笔者了解到,这其实与马家烧麦的特色紧密相关,马家烧麦用开水烫面,大米粉做补面,使烧麦皮柔软筋道,松散不粘,在馅料的选择上,它选用牛的三叉、紫盖、腰窝油等三个部位制馅,并且制馅过程中须将牛肉剔净筋膜然后剁碎;用清水浸喂,加调料拌匀不搅,呈稀疏状的“伤水馅”。这或许就是马家烧麦不仅味道好,外形美的原因。

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关于马家烧麦的店面位置,曾经位于中街附近的店面因城市建设而不复存在。不过笔者后来了解到了马家烧麦现在的店面位置,其中一家位于和平区太原北街与北四马路路口,另一家位于大东区小东路241号,老龙口酒厂旁边。(编译:太平洋汽车网王韬)

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