沈阳星级酒店大厨做夜市大排档，不一样的美食，不一样的烟火
辽沈美食
发布时间：06-2522:48本地资讯创作者，优质创作者,美食达人在市井的叫卖声和街巷的烟火气中，可以感受一个城市的温度，也可以体验到人生百味，沈阳很多星级酒店大厨做梦也没有想到，今年开始去做夜市大排档了，夜市里面不缺美食，大厨出手不一样，果然是不一样的美食，不一样的烟火。以前帽子越高级别越高，如今摊位越火，级别越高。
夜已经深了，城市的夜市才开始，陈师傅忙碌了小半天，手中的活很多，根本抬不起头，吃饭都没有时间，上厕所都要小跑着过去，因为种种原因，酒店没有办法达成餐饮的预定目标，客房入住率更是数十年来最低点，别说奖金了，就连工资都成了问题，很多小酒店的朋友都失去了工作，好在有点手艺，做什么像什么，但是他们忽略了一点，自己不会昧着良心作垃圾食品，自己摊位的竞争力明显不如干了数十年的小贩。利润也明显不如隔壁的烧烤店，大排档真是救命稻草吗？
大酒店的一份鲍鱼捞饭成本就要二十元，鲍鱼汁要新鲜熬制，鲍鱼要个头适中，鲜活的鲍鱼市场价格很乱，有些鲍鱼根本不能做鲍鱼捞饭，米饭更是说法很多，一位鲍鱼捞饭以前在星级酒店要八十八元一位，而在夜市里面，鲍鱼捞饭只售二十八元，还要算是人工、运费、餐盒、损耗。大家说鲍鱼捞饭好吃，那是肯定的。以前酒店的门槛很高，坐下来就要茶位费和服务费，如今在夜市里面，只有纯粹的售价，多一分钱都赚不到，饮品是十元八元的起价，您说今年的生意如何做？
一样的烟火，不一样的美食，烧烤很简单，价格也很平易近人，但是夜市烤串的质量不敢说了，厨师说：他们要是用纯正的牛肉和羊肉来烧烤，起码要三元钱一串了，看似简单的烤肉串，有些摊位只有一元钱一串，而大厨烤的肉串，售价最低也要三元钱，他说低于三元钱的肉串不敢吃。每天都在烟火中熏烤的酒店大厨，坚持自己的原则，用自己的良心作烧烤。不仅为酒店的生存努力，也为自己的家庭奋斗。今年注定不平凡，但是众多凡人正在做平凡的事情，坚持下去，就是胜利！
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